HARRIE'S FRAMBOZEN KIP

​

 

Kip met Honing en Sesam                         À (4 personen)

 

Benodigdheden:                           

Kipblokjes                            Honing

Maizena                               Bloem

Zout                                      (Appel)azijn

Tomatenextract                    Knoflook

Eiwit                                     Lente-uitjes

Sesamzaad                           Frambozen-siroop

 

Mix in een schaal (1):

4 eetlepels honing. een scheut (cider/appel)azijn en twee eetlepels frambozen-siroop.

Voeg een blikje tomatenpuree, 2 eetlepels maïzena, een ½ kop (ijs)koud water toe. Snufje zout.

 

Mix in een andere schaal (2):

Van 2 eieren het eiwit, 1 eetlepel bloem, 1 eetlepel maïzena en een ½ kop (ijs)koud water en een flinke scheut olie.

Snufje zout.

 

Snijd voor 4 personen blokjes van kipfilet en marineer ze een tijd in de mix van schaal 2.

 

Frituur de blokjes kip lekker bruin in een pan met olie of in de frituur.

Laat ze uitlekken op keukenpapier.

 

Snipper 4 tenen knoflook en bak ze kort (!) in een laagje olie in een koekenpan.

Voeg de mix van schaal 1. toe en daarna de blokjes kip. Laat het geheel nog even goed sudderen.

 

Snijd 3 lente-uitjes in snippers en besprenkel die samen met de sesamzaadjes over de kip als garnering bij het serveren.

 

Serveertip:

Met geblancheerde slierten courgette en babysla.